味噌作り、その2

大豆と同じ量の糀(こうじ)と、半分弱の塩を混ぜて、ひたすらこねくり回す。
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みんなでこねくり回す。
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器に盛って、出来上がり。
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自家製味噌が出来上がるのは一年後。

2010年1月29日撮影
by yujiaizawa | 2010-04-03 21:03 | 2009年〜2010年冬 | Comments(0)